ORAC nedir

Amerika`da Boston Massachusetts`deki Tufts Üniversitesi Yaşlanmaya
Karşı Beslenme Araştırma Merkezi`ndeki araştırmacılar, sebze ve
meyvelerin antioksidan kapasitelerini ölçüp ORAC (Oxygen Radical
Absorbance Capacity-Serbest Radikalleri Emme Yeteneği) Tablosu adını
verdikleri bir tablo hazırladılar. Bu tabloda, serbest radikalleri emme
yeteneğine sahip olan ve vücudu yaşlanmaya, kansere, diğer hastalıklara
karşı koruma kapasitesi en yüksek olan sebze ve meyveler yer alıyor.
Tufts Üniversitesi araştırmacıları `Her insan günde en az 3000 ORAC
birimi vitamin ve mineral almalıdır. 5000 ORAC birimi ise maksimum
koruma sağlar` diyor.

ORAC Tablosu

Yapılan araştırmalara göre sebze ve meyvelerin
100 gramındaki ORAC değerleri şöyle: Kuru erik 5.770

Kuru üzüm
2.830

Siyah böğürtlen 2.036

Kıvırcık salata 1.770

Çilek
1.540

Erik 949

Brokoli 890

Avokado 782

Portakal 750

Kırmızı
biber 710

Kiraz 670

Kivi 602

Soğan 450

Taze
üzüm 446

Mısır 400

Patlıcan 390

Muz 221

Elma 218

Taze fasulye 201

Domates 189

Kayısı
164

Şeftali 158

Armut 134

Karpuz 104

Kereviz
61

Salatalık 54

Antioksidanlar vücudu zehirlerden
arındırıyor

Aldığmız besin maddeleri, hücrelerimizde oksijenle birlikte
yakılarak enerjiye dönüşür. Ancak bu yanma işlemi sırasında ortaya
`oksidan` adı verilen moleküller ortaya çıkar. Oksidanlar; kanser,
damarlarda yapı bozuklukları ve erken yaşlanmaya sebep olur. Bu
oksidanlarla savaşıp onları etkisiz hale getiren ve vücuttan atılmasını
sağlayan kimyasal maddelere `antioksidan` adı veriliyor.

emeğine sağlık canımcım öğrenmiş olduk :)